Это блюдо решает вечную проблему буднего ужина: хочется быстро, сытно и без лишней возни с посудой. Куриная грудка и брокколи готовятся в одной сковороде за считаные минуты, а лёгкий соус на основе соевого соуса и крахмала связывает всё воедино, не утяжеляя блюдо лишними калориями.

Главный секрет сочной грудки — не передержать её на огне. Нарезанная небольшими кусочками, она готовится буквально за 5-7 минут на сильном огне; передержанная курица становится сухой и жёсткой независимо от соуса. Если сомневаетесь в готовности, разрежьте самый крупный кусочек — мясо должно быть белым внутри, без розовых прожилок.

Брокколи можно готовить двумя способами: сразу обжаривать вместе с курицей для более хрустящей текстуры или предварительно бланшировать пару минут, если предпочитаете более мягкие соцветия. Оба варианта работают одинаково хорошо, выбор зависит только от личного вкуса.

Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, лапшой или киноа — они впитывают соус и превращают лёгкий ужин в полноценный приём пищи. Для более острого варианта добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком, а для аромата — немного тёртого имбиря.