Рецепты
Овощные роллы из лаваша
2025-12-07
Овощные роллы из лаваша — одна из самых удобных закусок для большого стола: готовятся без плиты, режутся заранее и отлично смотрятся благодаря яркой спирали из овощей на срезе. Это простое блюдо часто выручает, когда нужно быстро собрать закуску к приходу гостей.
Главное правило хорошего ролла — не переусердствовать с начинкой. Если положить слишком много овощей или сыра, лаваш будет рваться при сворачивании, а нарезанные кусочки станут расползаться. Тонкий равномерный слой сыра и умеренное количество овощей дают аккуратный рулет, который держит форму даже после нарезки.
Роллы можно готовить заранее и хранить в холодильнике до суток в плотно завёрнутой плёнке — от этого они станут только плотнее и удобнее для нарезки. Начинку легко менять по сезону и вкусу: вместо творожного сыра подойдёт хумус или авокадо, а вместо привычных овощей — редис, руккола или маринованные грибы.
Ингредиенты
- 2 листа тонкого армянского лаваша
- 200 г творожного сыра или мягкого сливочного сыра
- 1 огурец
- 1 сладкий перец
- 2 средние моркови
- 100 г листьев салата или шпината
- пучок укропа и петрушки
- соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Разложите лист лаваша на рабочей поверхности и равномерно намажьте творожным сыром по всей площади.
- Нарежьте огурец и перец тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке.
- Выложите листья салата ровным слоем поверх сыра, оставив свободный край в 2-3 см с одной стороны.
- Распределите овощную соломку и морковь по всей длине листа ближе к одному краю.
- Посыпьте рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
- Плотно сверните лаваш в тугой рулет, начиная с края с овощами.
- Заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он держал форму.
- Перед подачей разрежьте острым ножом на кусочки толщиной 2-3 см.
Отправить по почте