Рисовая каша с яблоком и корицей — один из тех завтраков, которые ассоциируются с уютным утром выходного дня, даже если готовятся всего за полчаса в будний день. Мягкий, чуть сладковатый вкус варёного на молоке риса прекрасно сочетается с карамелизированным яблоком и тёплой пряностью корицы, а сама каша получается нежной и совсем не приторной.

Для этого рецепта хорошо подходит круглозёрный рис — он разваривается сильнее, чем длиннозёрный, и даёт более кремовую текстуру, привычную для молочной каши. Яблоко лучше брать чуть кисловатых сортов вроде антоновки или семеренко: кислинка хорошо балансирует сладость молока и сахара, а после недолгой обжарки на масле яблоко становится мягким и приобретает лёгкий карамельный привкус.

Такую кашу легко адаптировать под то, что есть под рукой: сахар можно заменить мёдом или кленовым сиропом, добавить горсть изюма или орехов для текстуры, а вместо коровьего молока использовать растительное — например, овсяное или миндальное. Если хочется сделать завтрак более сытным, можно добавить ложку арахисовой пасты или посыпать кашу семенами льна.

Готовится каша быстро и не требует постоянного внимания — достаточно периодически помешивать её, пока она томится на медленном огне, а яблоко обжаривается параллельно на соседней конфорке. Такой завтрак хорошо согревает в прохладное утро и заряжает энергией на первую половину дня.