Вегетарианский плов

Едаку — Mon, 11 May 2026 09:00:00 +0300

Плов далеко не всегда требует мяса — сочетание моркови, лука, чеснока и специй само по себе даёт настолько насыщенный аромат, что вегетарианский вариант часто получается не менее интересным, чем классический. А нут добавляет сюда плотный растительный белок, за счёт которого блюдо остаётся сытным и без мяса.

Основа вкуса — правильно обжаренные овощи

Как и в классическом плове, главный источник вкуса здесь — это зирвак, тщательно обжаренная основа из лука, моркови и специй. Лук нужно довести до по-настоящему золотистого цвета, а не просто размягчить: именно карамелизация лука даёт тот глубокий вкус, который потом пропитывает весь рис. Специи — зира, куркума и кориандр — стоит недолго прогреть в масле перед добавлением риса, чтобы они полностью раскрыли аромат.

Вегетарианское on Едаку

Вегетарианский плов

Основа вкуса — правильно обжаренные овощи