https://edaku.ru/ru/tags/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD-b12/Recent content in Витамин B12 on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуSat, 21 Mar 2026 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/articles/2026-03-21-vegan-diet-getting-all-the-nutrients/Sat, 21 Mar 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/articles/2026-03-21-vegan-diet-getting-all-the-nutrients/<p>Полностью растительный рацион вполне может быть сбалансированным и обеспечивать организм всем необходимым — но, в отличие от рациона, включающего продукты животного происхождения, здесь важно чуть внимательнее планировать меню. Некоторые нутриенты в растительных продуктах либо отсутствуют, либо усваиваются хуже, и знание этих нюансов помогает избежать типичных дефицитов.</p> <h2 id="витамин-b12--единственный-по-настоящему-обязательный-пункт">Витамин B12 — единственный по-настоящему обязательный пункт</h2> <p>Витамин B12 — это, пожалуй, единственный нутриент, который практически невозможно получить в достаточном количестве из обычных растительных продуктов без обогащения. Он естественным образом присутствует в продуктах животного происхождения, а в растительном мире его источники крайне ограничены и ненадёжны. Поэтому для веганов почти без исключений рекомендуется либо регулярно есть продукты, обогащённые B12 (некоторые растительные напитки, хлопья, пищевые дрожжи), либо принимать добавки. Дефицит B12 развивается медленно, иногда годами, но его последствия для нервной системы и кроветворения серьёзны, так что это не тот пункт, где стоит полагаться на удачу.</p>