https://edaku.ru/ru/tags/%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F/Recent content in Грузинская Кухня on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуSun, 29 Mar 2026 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/recipes/2026-03-29-adjarian-khachapuri/Sun, 29 Mar 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/recipes/2026-03-29-adjarian-khachapuri/<p>Хачапури по-аджарски — самый узнаваемый вид грузинского хачапури благодаря своей форме: открытая лодочка из дрожжевого теста с расплавленным сыром и сырым яйцом в центре, которое доготавливается уже в горячей начинке прямо на столе. Родом это блюдо из Аджарии, региона на черноморском побережье Грузии, и по легенде форма лодочки символизирует Чёрное море.</p> <p>Тесто для аджарского хачапури — простое дрожжевое, похожее на тесто для пиццы, но чуть более сдобное за счёт растительного масла. Важно дать ему как следует подняться: хорошо выброженное тесто даёт мягкий, слегка воздушный мякиш внутри и одновременно плотные, хрустящие бортики лодочки, которые обмакивают в растёкшийся желток.</p>