https://edaku.ru/ru/tags/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/Recent content in Домашние Десерты on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуMon, 14 Jul 2025 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/recipes/2025-07-14-homemade-no-sugar-ice-cream/Mon, 14 Jul 2025 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/recipes/2025-07-14-homemade-no-sugar-ice-cream/<p>Мороженое без сахара — не значит пресное или водянистое: секрет в жирности основы и в правильном подсластителе. Сливки и желтки дают ту самую бархатистую текстуру, ради которой вообще стоит готовить мороженое дома, а мёд или эритрит справляются с задачей подсластить, не добавляя обычного сахара.</p> <p>Если использовать мёд, стоит учитывать, что он не полностью нейтрален по калориям и содержит собственные сахара, поэтому это скорее &ldquo;мороженое без добавленного белого сахара&rdquo;, чем полностью бессахарный десерт. Эритрит — более нейтральный вариант с точки зрения калорийности, но у него специфическое холодящее послевкусие, которое не всем нравится в чистом виде; часто эритрит смешивают пополам с мёдом или другим подсластителем для баланса вкуса.</p>