https://edaku.ru/ru/tags/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B/Recent content in Кексы on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуWed, 15 Apr 2026 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/recipes/2026-04-15-cottage-cheese-berry-muffins/Wed, 15 Apr 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/recipes/2026-04-15-cottage-cheese-berry-muffins/<p>Творожные кексы отличаются от обычных прежде всего текстурой: творог делает мякиш заметно более влажным и плотным, чем классическое кексовое тесто на одном масле, а лёгкая кислинка не даёт выпечке получиться приторной даже с ягодами внутри.</p> <p>Для теста подойдёт как зернистый, так и мягкий творог — если он крупнозернистый, стоит пробить его блендером или протереть через сито, чтобы кексы получились с ровной текстурой без крупинок. Важно не перемешивать тесто слишком долго после соединения сухих и влажных ингредиентов: избыточное развитие клейковины сделает кексы более резиновыми, а не рыхлыми.</p>