Салат с киноа и овощами

Едаку — Thu, 04 Jun 2026 09:00:00 +0300

Салат с киноа и овощами — удобное блюдо, которое сочетает лёгкость свежих овощей с сытностью крупы, богатой растительным белком. Киноа сама по себе имеет нейтральный, слегка ореховый вкус, поэтому хорошо принимает на себя вкус заправки и свежих ингредиентов, не перебивая их.

Перед варкой киноа стоит промыть — на её поверхности содержится сапонин, вещество, которое может давать лёгкую горечь, если крупу не ополоснуть. Готовую киноа важно остудить перед смешиванием с овощами: тёплая крупа сделает свежие огурцы и помидоры вялыми и пустит лишний сок, из-за чего салат станет водянистым.

Киноа: что это и чем полезно

Едаку — Sat, 06 Dec 2025 09:00:00 +0300

Что такое киноа

Киноа — это семена растения из рода марь, произрастающего в Андах Южной Америки, где его выращивали ещё задолго до появления инков. Ботанически киноа не относится к злакам, хотя её готовят и используют так же, как крупу: отваривают на гарнир, добавляют в салаты и супы. Именно поэтому киноа часто называют псевдозлаком — по составу и способу приготовления она близка к крупам, но по происхождению стоит особняком.

Внешне киноа напоминает мелкий круглый кускус, но при варке каждое зёрнышко раскрывается характерным белым “хвостиком” — это отделяется зародыш. Цвет зёрен бывает разным: белым, красным и чёрным, при этом вкус и текстура у разных видов немного отличаются — красная и чёрная киноа обычно чуть более плотные и ореховые на вкус.

Киноа on Едаку

Салат с киноа и овощами

Киноа: что это и чем полезно

Что такое киноа