Крупы on Едаку

Гречка против риса: что полезнее

Едаку — Fri, 06 Mar 2026 09:00:00 +0300

Гречка и рис — два самых привычных гарнира на русском столе, и оба воспринимаются как что-то безусловно полезное. Но с точки зрения питательной ценности это довольно разные продукты: у них отличается состав, гликемический индекс и то, как быстро они усваиваются. Разберёмся, чем они отличаются и когда какую крупу выбрать.

Что в составе

Гречка — это на самом деле не злак, а семя травянистого растения, родственного щавелю, но готовят и едят её как крупу. В сваренном виде гречка даёт около 90-100 ккал на 100 г, при этом содержит заметно больше белка, чем большинство круп, — около 3,5-4 г на порцию, а также клетчатку, магний, марганец и рутин, растительное соединение с антиоксидантными свойствами.

Калорийность круп: сравнительная таблица

Едаку — Sun, 22 Feb 2026 09:00:00 +0300

Почему цифры на упаковке сбивают с толку

Открыв пачку крупы, почти всегда видишь калорийность на 100 граммов сухого продукта — 300-400 ккал в зависимости от вида. Но после варки та же крупа впитывает воду и увеличивается в объёме в два-три раза, поэтому калорийность готовой каши на 100 граммов оказывается заметно ниже. Путаница между этими двумя цифрами — самая частая причина, по которой люди либо переоценивают калорийность своей порции каши, либо наоборот пугаются цифр на упаковке, хотя реальная тарелка каши гораздо менее калорийна.

Киноа: что это и чем полезно

Едаку — Sat, 06 Dec 2025 09:00:00 +0300

Что такое киноа

Киноа — это семена растения из рода марь, произрастающего в Андах Южной Америки, где его выращивали ещё задолго до появления инков. Ботанически киноа не относится к злакам, хотя её готовят и используют так же, как крупу: отваривают на гарнир, добавляют в салаты и супы. Именно поэтому киноа часто называют псевдозлаком — по составу и способу приготовления она близка к крупам, но по происхождению стоит особняком.

Внешне киноа напоминает мелкий круглый кускус, но при варке каждое зёрнышко раскрывается характерным белым “хвостиком” — это отделяется зародыш. Цвет зёрен бывает разным: белым, красным и чёрным, при этом вкус и текстура у разных видов немного отличаются — красная и чёрная киноа обычно чуть более плотные и ореховые на вкус.

Сколько калорий в варёной гречке

Едаку — Sun, 28 Sep 2025 09:00:00 +0300

Гречка — одна из самых популярных круп в рационе, и вопрос о её калорийности возникает у многих, кто следит за питанием. Ответ не такой однозначный, как кажется на первый взгляд, потому что калорийность гречки сильно меняется в процессе варки.

Сухая крупа и варёная гречка — разные цифры

В сухом виде гречневая крупа довольно калорийна — около 330-340 ккал на 100 г. Но как только крупу отваривают, она впитывает воду и увеличивается в объёме примерно в 2,5-3 раза, а вместе с этим калорийность на 100 г готового продукта заметно снижается. Именно поэтому важно уточнять, о какой гречке идёт речь — сухой или уже сваренной, — иначе цифры будут отличаться в разы.