Пасхальный кулич

Едаку — Tue, 07 Apr 2026 09:00:00 +0300

Кулич — главный символ пасхального стола, сдобный дрожжевой хлеб, который печётся раз в год и оттого воспринимается особенно празднично. В отличие от обычной выпечки, тесто для кулича замешивается на большом количестве яиц и масла, что делает его особенно нежным, но и особенно капризным в работе.

Главный секрет хорошего кулича — терпение на этапе расстойки. Сдобное тесто с высоким содержанием жира поднимается медленнее обычного, поэтому спешить здесь не стоит: тесту нужно дать полноценно увеличиться в объёме на каждом из двух подъёмов, иначе готовый кулич получится плотным, а не воздушным, каким и должен быть настоящий кулич.

Кулич on Едаку

Пасхальный кулич