https://edaku.ru/ru/tags/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B0/Recent content in Куркума on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуSun, 25 Jan 2026 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/articles/2026-01-25-turmeric-properties-of-the-spice/Sun, 25 Jan 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/articles/2026-01-25-turmeric-properties-of-the-spice/<p>Куркума — ярко-жёлтая специя из корня растения семейства имбирных, которая много веков используется в кухне Южной и Юго-Восточной Азии, а в последние годы стала одной из самых обсуждаемых специй в контексте здорового питания. Разберёмся, что в этих разговорах подтверждено исследованиями, а что скорее преувеличение.</p> <h2 id="что-такое-куркума">Что такое куркума</h2> <p>Куркуму получают из высушенного и перемолотого корневища растения Curcuma longa, родственника имбиря. Она входит в состав многих смесей карри и придаёт блюдам не только характерный землистый вкус, но и насыщенный жёлтый цвет — куркумой, к слову, издавна красили ткани и даже использовали как естественный краситель в некоторых продуктах.</p>