Оладьи из кабачков

Едаку — Wed, 15 Jul 2026 09:00:00 +0300

Кабачковые оладьи — один из самых надёжных способов израсходовать летний избыток кабачков, которых в июле-августе на грядках и рынках всегда оказывается больше, чем кажется нужным. Готовятся они быстро, не требуют духовки и хорошо заходят и взрослым, и детям, которые обычно не в восторге от кабачков в чистом виде.

Главная техническая сложность — лишняя жидкость. Кабачки почти на 95% состоят из воды, и если её не убрать заранее, тесто получится жидким, а оладьи будут не жариться, а тушиться в собственном соку и разваливаться при переворачивании. Именно поэтому шаг с солью и последующим отжимом нельзя пропускать — от него зависит текстура готового блюда больше, чем от чего-либо ещё.

Творожные оладьи с бананом

Едаку — Sun, 21 Dec 2025 09:00:00 +0300

Творожные оладьи с бананом — простой способ превратить обычный завтрак во что-то более интересное, не усложняя рецепт лишними шагами. Банан здесь работает сразу в двух направлениях: добавляет естественную сладость, благодаря которой можно обойтись совсем небольшим количеством сахара или вовсе без него, и делает текстуру более влажной и нежной внутри.

В отличие от классических оладий на кефире или молоке, здесь основой служит творог: он даёт заметно больше белка на порцию, а тесто получается плотнее и не расползается на сковороде. Для рецепта подойдёт творог средней жирности. Спелость банана тоже имеет значение — чуть перезрелый, с тёмными пятнами на кожуре, разминается легче и отдаёт больше сладости, поэтому сахар в рецепте становится почти необязательным.

Оладьи on Едаку

Оладьи из кабачков

Творожные оладьи с бананом