Паста on Едаку

Паста с креветками

Едаку — Wed, 06 May 2026 09:00:00 +0300

Паста с креветками — то блюдо, которое выглядит как ресторанный ужин, а на деле готовится за 30 минут почти без сложных техник. Секрет в том, чтобы не передержать креветки на огне: они готовятся считаные минуты, и лишняя минута на сковороде превращает их из нежных в резиновые.

Что важно в этом рецепте

Креветки стоит обжаривать отдельно и недолго, а затем убирать со сковороды — они дойдут до готовности уже при соединении с соусом и пастой. Соус на основе чесночного масла, белого вина и лимона получается лёгким, но насыщенным, и не перебивает вкус самих креветок.

Сколько калорий в пасте

Едаку — Fri, 15 Aug 2025 09:00:00 +0300

Паста часто попадает в список «нежелательных» продуктов для тех, кто следит за весом, хотя сама по себе она не так калорийна, как принято думать. Основная проблема обычно не в макаронах, а в размере порции и соусе, с которым их подают.

Калорийность сухой и варёной пасты

Обычная пшеничная паста в сухом виде содержит примерно 350-370 ккал на 100 г — это касается практически любых видов из твёрдых сортов пшеницы, будь то спагетти, пенне или фузилли. Но при варке паста впитывает воду и заметно увеличивается в весе и объёме, поэтому калорийность на 100 г готового продукта падает почти втрое — до примерно 130-160 ккал. Именно поэтому важно понимать, о каком виде пасты идёт речь: сухом или уже сваренном, иначе цифры легко перепутать.

Паста карбонара

Едаку — Wed, 09 Jul 2025 09:00:00 +0300

Настоящая карбонара готовится без единой капли сливок — кремовая текстура соуса достигается только за счёт яиц, сыра и крахмалистой воды от пасты. Это блюдо родом из Рима, и его репутация “сложного” рецепта немного преувеличена: сложность здесь не в ингредиентах, а в точности момента.

Главное правило — не превращать яйца в омлет. Сковороду с обжаренным гуанчиале нужно снять с огня перед тем, как добавлять яично-сырную смесь, а саму пасту вмешивать быстро и энергично, используя остаточное тепло. Отложенная вода от варки пасты — не формальность: именно она даёт соусу нужную шелковистость и не позволяет ему свернуться.