Рассольник с перловкой

Едаку — Thu, 05 Mar 2026 09:00:00 +0300

Рассольник — один из самых узнаваемых супов русской кухни, и его характерный кисло-солёный вкус обязан двум ключевым ингредиентам: солёным огурцам и огуречному рассолу. В сочетании с наваристым мясным бульоном и перловой крупой получается сытный, согревающий суп, который особенно хорош в холодное время года, но и весной заходит не хуже.

Перловая крупа требует немного больше времени, чем другие крупы для супа, — её желательно заранее замочить, а затем отварить отдельно до полуготовности, чтобы она не забирала на себя весь бульон и не разваривалась в кашу прямо в супе. Так текстура супа получается более деликатной, а зерна перловки остаются отдельными, а не слипшимися.

Рассольник on Едаку

Рассольник с перловкой