https://edaku.ru/ru/tags/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/Recent content in Растительное Питание on ЕдакуHugo -- gohugo.ioru-ruЕдакуFri, 22 May 2026 09:00:00 +0300https://edaku.ru/ru/articles/2026-05-22-vegetarianism-pros-and-cons/Fri, 22 May 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/articles/2026-05-22-vegetarianism-pros-and-cons/<p>Вегетарианство — один из самых устойчивых типов питания, которого придерживаются миллионы людей по всему миру, и по нему накоплено достаточно исследований, чтобы говорить о реальных плюсах и минусах, а не только о личных убеждениях. Как и с любым типом питания, результат сильно зависит от того, как именно выстроен рацион, а не только от самого факта отказа от мяса.</p> <h2 id="что-подразумевается-под-вегетарианством">Что подразумевается под вегетарианством</h2> <p>Вегетарианство существует в нескольких вариантах: лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, лакто-вегетарианцы — только молочные продукты, а строгие вегетарианцы (веганы) исключают вообще все продукты животного происхождения. Большая часть исследований о пользе для здоровья касается именно лакто-ово-варианта, который считается наиболее сбалансированным и простым для соблюдения на практике.</p>https://edaku.ru/ru/articles/2026-03-21-vegan-diet-getting-all-the-nutrients/Sat, 21 Mar 2026 09:00:00 +0300Едакуhttps://edaku.ru/ru/articles/2026-03-21-vegan-diet-getting-all-the-nutrients/<p>Полностью растительный рацион вполне может быть сбалансированным и обеспечивать организм всем необходимым — но, в отличие от рациона, включающего продукты животного происхождения, здесь важно чуть внимательнее планировать меню. Некоторые нутриенты в растительных продуктах либо отсутствуют, либо усваиваются хуже, и знание этих нюансов помогает избежать типичных дефицитов.</p> <h2 id="витамин-b12--единственный-по-настоящему-обязательный-пункт">Витамин B12 — единственный по-настоящему обязательный пункт</h2> <p>Витамин B12 — это, пожалуй, единственный нутриент, который практически невозможно получить в достаточном количестве из обычных растительных продуктов без обогащения. Он естественным образом присутствует в продуктах животного происхождения, а в растительном мире его источники крайне ограничены и ненадёжны. Поэтому для веганов почти без исключений рекомендуется либо регулярно есть продукты, обогащённые B12 (некоторые растительные напитки, хлопья, пищевые дрожжи), либо принимать добавки. Дефицит B12 развивается медленно, иногда годами, но его последствия для нервной системы и кроветворения серьёзны, так что это не тот пункт, где стоит полагаться на удачу.</p>