Салат с арбузом и фетой

Едаку — Fri, 17 Jul 2026 09:00:00 +0300

Сочетание арбуза и феты — один из тех контрастов, которые звучат странно на бумаге, но безотказно работают на тарелке: сладкий сочный арбуз и солёный плотный сыр усиливают друг друга, а не спорят между собой. Это летний салат в чистом виде — яркий, холодный и почти не требующий готовки.

Для этого салата важен по-настоящему холодный арбуз: если он не был в холодильнике хотя бы пару часов, салат стоит собрать заранее и охладить уже готовым. Мякоть лучше выбирать из середины арбуза — она слаще и содержит меньше семян, чем часть ближе к корке.

Греческий салат

Едаку — Mon, 28 Jul 2025 09:00:00 +0300

Настоящий греческий салат — хориатики — устроен гораздо проще, чем его часто готовят за пределами Греции: никакого латука, никакой заправки на основе майонеза и, что особенно важно, фета никогда не крошится заранее, а подаётся цельным куском сверху.

Основа вкуса — спелые сочные помидоры и хорошее оливковое масло холодного отжима. Именно они, а не заправка, формируют вкус блюда, поэтому экономить на качестве этих двух ингредиентов не стоит. Сок, который выделяют помидоры при нарезке, не сливают — он смешивается с маслом и создаёт естественную “заправку” салата.

Фета on Едаку

Салат с арбузом и фетой

Греческий салат