Как правильно хранить специи

Едаку — Fri, 15 May 2026 09:00:00 +0300

Специи редко портятся в привычном смысле слова — заплесневеть или протухнуть они, как правило, не могут. Но они постепенно теряют аромат и вкус, и происходит это гораздо быстрее, чем многие думают, особенно если банки со специями стоят не там, где следовало бы.

Главные враги аромата: свет, тепло и влажность

Три фактора быстрее всего лишают специи вкуса: прямой свет, тепло и влага. Свет разрушает эфирные масла, которые как раз и отвечают за аромат, тепло ускоряет их испарение, а влажность может привести к слёживанию и потере текстуры, особенно у молотых специй. Именно поэтому полка над плитой — с виду удобное место — на самом деле одно из худших для хранения специй: она получает и тепло, и часто пар от готовящейся еды.

Хранение Специй on Едаку

Как правильно хранить специи

Главные враги аромата: свет, тепло и влажность